Joghurtkruste – das beliebteste Brot aller Zeiten

von Anna 6. Februar 2023

Hey Leute, habt ihr auch Lust auf ein frisches, selbstgemachtes Brot? Dann haben wir hier genau das richtige Rezept für euch!

Joghurtkruste ist eines der am häufigsten gebackenen Brote überhaupt. Kein Wunder, denn es hat eine köstliche Kruste und eine herrlich weiche Krume, die jeden Bissen zu einem besonderen Genuss macht. Darüber hinaus ist es auch noch besonders einfach zu backen. Du kannst hierfür einen Ofenmeister von Pampered Chef oder einen Römertopf verwenden.

Im Folgenden findest du ein einfaches Rezept für Joghurtkruste. Viel Spaß beim Backen!

Joghurtkruste – das beliebteste Brot aller Zeiten

Portionen: 4 Zubereitung: 240 Minuten 240 Minuten

Nährwerte 200 Kalorien 20 grams Fett

Bewertungen 4.5/5

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Du brauchst:

240 g Wasser
10 g frische Hefe
1 TL Honig
350 g Weizenmehl Type 550
150 g Roggenmehl Type 1150
100 g Naturjoghurt
2 TL Salz
2 EL weißen Balsamico
Öl zum Einfetten

Los geht’s:

1. Wasser und Hefe in den Mixtopf geben und 3 Min./37°C/Stufe 1 erwärmen.
2. Weizenmehl, Roggenmehl, Joghurt, Salz, Honig, und Balsamico in den Mixtopf zugeben und 4 Minuten/Teigstufe kneten.
3. Teig in eine Schüßel umfüllen und abgedeckt an einem warmen Ort 1½ Stunden gehen lassen.
4. Währenddessen den Ofenmeister bzw. Römertopf einfetten und bemehlen.
5. Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, mehrmals zusammenfalten und zu einem Brotlaib formen.
6. Brotlaib in den vorbereiteten Ofenmeister legen, mit Mehl bestäuben und einschneiden.
7. Mit dem Deckel verschließe und auf der untersten Schiene im kalten Ofen platzieren und bei 240°C 50-60 Minuten backen. Nach dem Backen den Deckel vorsichtig entfernen und das Brot für weitere 5 Minuten bei 240°C ohne Deckel bräunen. Vorsichtig aus dem Ofenmeister nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen abkühlen lassen.