Unglaublich lecker: So backst du das perfekte Kartoffelbrot im Thermomix!

von Anna 25. März 2023

Möchtest Du ein leckeres und gesundes Brot backen, das auch noch schnell und einfach zuzubereiten ist? Dann habe ich hier das perfekte Rezept für Dich: Kartoffelbrot aus dem Thermomix! Mit diesem Rezept kannst Du im Handumdrehen ein köstliches und nahrhaftes Brot zaubern, das nicht nur gut schmeckt, sondern auch voller wichtiger Nährstoffe steckt.

Unglaublich lecker: So backen Sie das perfekte Kartoffelbrot im Thermomix!

Zubereitung: 240 Minuten 240 Minuten

Nährwerte 200 Kalorien 20 grams Fett

Bewertungen 3.7/5

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Du brauchst:

250 g Kartoffeln, bereits gekocht
125 g Wasser
125 g Milch
1/2 Würfel Hefe
1 TL Honig
550 g Dinkelmehl und etwas mehr für die Arbeitsfläche
2 TL Salz
Öl für die Backform

Los geht’s:

Kartoffeln in den Mixtopf geben und 3 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern.
Wasser, Milch, Hefe und Honig hinzugeben und 3 Minuten/37°C/Stufe 2 erwärmen.
Restliche Zutaten hinzugeben und 4 Minuten/Teigstufe kneten. Teig in eine große Schüssel geben und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
In dieser Zeit den Ofenmeister bzw. einen Römertopf fetten.
Teig auf eine leicht bemehlten Arbeitsfläche geben, mehrmals zusammenfalten, zu einem Brotlaib formen, diesen mit Mehl bestäuben und einschneiden.
Backofen auf 240°C Ober-/Unterhitze einstellen. Ofenmeister bzw. Römertopf auf die unterste Schiene stellen und das Brot 60 Minuten backen. Das Brot anschließend auf einem Kuchengitter vollständig erkalten lassen.

Hast du das Rezept nachgekocht?

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Um das beste Ergebnis zu erzielen, solltest Du ein paar Tipps beachten:

Verwende frische Hefe für den Teig, um sicherzustellen, dass er gut aufgeht.
Lasse den Teig lange genug gehen, damit er schön luftig wird.
Lasse das Brot vor dem Anschneiden vollständig abkühlen, damit es nicht zu feucht wird.