Gib Milch, Hefe und Zucker in den Mixtopf und erwärme 2 Min./37°C/Stufe 2.

Füge die restlichen Zutaten hinzu und verarbeite 3 Minuten/Teigstufe zu einem glatten Teig.

Fülle den Teig in eine große Schüssel um und lass ihn an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen, bis er sein Volumen deutlich vergrößert hat.

Vermische alle Zutaten für die Füllung in einer Schüssel, bis eine homogene Masse entsteht.

Knete den Teig auf der Teigunterlage kurz durch, teile ihn in 2 Portionen und rolle jede zu einem Viereck aus.

Schneide den Teig in 8-10 Stücke, gib auf jedes Stück etwas Füllung und rolle es auf.

Lege die Brötchen auf den Zauberstein oder ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lass sie abgedeckt weitere 10 Minuten gehen.

Verquirle Eigelb mit einem Esslöffel Milch und bestreiche die Brötchen damit.

Backe die Brötchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) oder 160°C (Umluft) für ca. 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.