Du suchst ein gesundes Rezept, das schnell geht und allen schmeckt? Dann ist dieser Hähnchen-Gemüse-Auflauf aus dem Thermomix genau das Richtige. Zartes Hähnchen, viel Gemüse und eine cremige Sauce aus dem Mixtopf. Zum Schluss wird alles mit Mozzarella überbacken. Das Ergebnis ist echtes Soulfood aus dem Ofen. Perfekt für den Alltag, Meal Prep oder das Familienessen.
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Zutaten
600 g Hähnchenbrustfilet, in Stücken
20 g Öl
½ TL Salz
1 TL Paprikapulver
¼ TL Pfeffer
1 kleiner Brokkoli, in Röschen
2 Zucchini, in Scheiben
2 Möhren, in Scheiben
1 Paprika, in Stücken
1 TL Salz
Sauce
40 g Butter
40 g Mehl
600 g Milch
1 Würfel Gemüsebrühe
½ TL Salz
¼ TL Pfeffer
1 TL Paprikapulver
Kräuter nach Geschmack
Zum Überbacken
150–200 g Mozzarella, gerieben oder in Scheiben
Zubereitung
- 600 g Hähnchenbrustfilet mit 20 g Öl, ½ TL Salz, 1 TL Paprikapulver und ¼ TL Pfeffer in einer Schüssel vermengen und kurz marinieren lassen.
- Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Brokkoli, Zucchini, Möhren und Paprika in eine große Auflaufform geben, mit 1 TL Salz vermengen und das marinierte Hähnchen darauf verteilen.
- 40 g Butter und 40 g Mehl in den Mixtopf geben und 4 Min./100°C/Stufe 1 anschwitzen.
- 600 g Milch, 1 Würfel Gemüsebrühe, ½ TL Salz, ¼ TL Pfeffer, 1 TL Paprikapulver und Kräuter zugeben und 7 Min./100°C/Stufe 2 kochen.
- Sauce über den Auflauf gießen und 20 Min. bei 200°C backen.
- Auflauf herausnehmen, mit Mozzarella belegen und weitere 10–15 Min. überbacken, bis der Käse goldbraun ist.
Video zum Rezept
💡 Tipp: Dazu passen Reis, Kartoffeln oder frisches Baguette perfekt.
