Kaum ein Gericht ist so beliebt wie Pasta Bolognese. Sie ist herzhaft, aromatisch und echtes Comfort Food für die ganze Familie.
Mit dem Thermomix gelingt dir die Sauce besonders einfach und zuverlässig. Dieses Rezept verbindet frische Pasta mit einer aromatischen Bolognese.
Das Ergebnis schmeckt wie beim Italiener.
Perfekt für Familien & Gäste
Pasta Bolognese ist ein echtes Familiengericht. Kinder lieben sie genauso wie Erwachsene. Außerdem lässt sich die Sauce wunderbar vorbereiten. Am nächsten Tag schmeckt sie sogar noch besser.
Frische Pasta im Thermomix – einfacher als gedacht
Selbstgemachte Pasta klingt kompliziert. Mit dem Thermomix wird sie überraschend einfach. Der Teig ist in wenigen Minuten geknetet. Danach musst du ihn nur ausrollen und schneiden. Frische Pasta macht den Unterschied.
Fazit
Diese Pasta Bolognese aus dem Thermomix ist einfach, aromatisch und unglaublich lecker.
Ein Rezept, das immer gelingt und alle begeistert.
Zutaten
Pastateig
400 g Mehl (Type 405 oder 00)
½ TL Salz
4 Eier (Größe M)
2 EL natives Olivenöl
Bolognese-Sauce
1 Zwiebel, geviertelt
2 Knoblauchzehen
2 Karotten, in Stücken
20 g Olivenöl
800 g gehackte Tomaten (Dose)
30 g Tomatenmark
1 TL Salz
1 Würfel Gemüsebrühe
1 EL Pizzagewürz
2 TL Zucker
Pfeffer nach Geschmack
500 g gemischtes Hackfleisch
Zum Servieren
Frisch geriebener Parmesan
Zubereitung
Pastateig
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400 g Mehl, ½ TL Salz, 4 Eier und 2 EL Olivenöl in den Mixtopf geben und 3 Min./Teigstufe kneten.
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Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 15 Min. ruhen lassen.
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Teig 2–3 mm dünn ausrollen und nach Wunsch schneiden oder mit Pasta-Aufsatz verarbeiten. Ich benutze den WunderCentrix Starter Set "Pasta" (*Affiliat Link)
Bolognese-Sauce
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1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 2 Karotten und 20 g Olivenöl in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
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Mit dem Spatel nach unten schieben und 3 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.
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800 g gehackte Tomaten, 30 g Tomatenmark, 1 TL Salz, 1 Würfel Gemüsebrühe, 1 EL Pizzagewürz, 2 TL Zucker und Pfeffer zugeben und 8 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1 kochen.
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500 g Hackfleisch in einer Pfanne krümelig anbraten.
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Sauce zum Hackfleisch geben und 20 Min. sanft köcheln lassen.
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Pasta mit Bolognese servieren und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
Tipps
Besonders lecker mit frischem Basilikum oder etwas Olivenöl servieren.
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