Wareniki mit Tworog gehören zu den beliebtesten Klassikern der russischen Küche. Diese zarten Teigtaschen sind weich, leicht süß und unglaublich cremig gefüllt. Mit dem Thermomix gelingt dir sowohl der Teig als auch die Füllung besonders schnell. Ob als süßes Mittagessen, Dessert oder Soulfood am Wochenende – Wareniki sind immer eine gute Idee.
Und das Beste: Du kannst sie wunderbar vorbereiten und sogar einfrieren.
Was sind Wareniki mit Tworog?
Wareniki sind traditionelle osteuropäische Teigtaschen, ähnlich wie Pelmeni. Der Unterschied liegt vor allem in der Füllung. Während Pelmeni meist herzhaft sind, werden Wareniki oft süß zubereitet.
Die beliebteste Variante ist die Füllung mit Tworog, einem russischen Quark. Tworog ist etwas trockener als deutscher Quark. Dadurch bleibt die Füllung besonders cremig und läuft nicht aus.
Warum Wareniki im Thermomix perfekt gelingen
Der Thermomix spart dir viel Zeit und sorgt für ein sicheres Ergebnis.
✅ Der Teig wird elastisch und geschmeidig
✅ Die Füllung wird schnell cremig vermischt
✅ Alles gelingt ohne viel Aufwand
Außerdem kannst du die Zutaten exakt abwiegen. So werden die Wareniki jedes Mal perfekt.
Zutaten für Wareniki mit Tworog
Für dieses Rezept brauchst du nur wenige, einfache Zutaten.
Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 200 g Wasser
- 1 Ei
- 1 TL Salz
- 20 g Öl
Für die Füllung:
- 2 Pk. russischer Tworog
- 50 g Zucker
- 1 Ei
etwas Butter zum Servieren
Wareniki richtig formen
Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn aus. Steche Kreise mit etwa 8–10 cm Durchmesser aus. Gib 1 TL Füllung in die Mitte. Klappe den Teig zusammen und drücke die Ränder gut fest. So bleiben die Wareniki beim Kochen geschlossen.
„Tworog in Teig gewickelt – russisches Comfort Food in seiner schönsten Form.“
Wareniki kochen – ganz einfach
Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Gib die Wareniki portionsweise hinein. Sobald sie an die Oberfläche steigen, lasse sie noch 2–3 Minuten ziehen. Dann mit einer Schaumkelle herausnehmen. Direkt mit etwas Butter vermengen, damit sie nicht kleben.
Servieren wie in Russland
Wareniki mit Tworog schmecken am besten frisch. Klassisch serviert man sie mit:
- zerlassener Butter
- Schmand oder Sauerrahm
- etwas Zucker oder Puderzucker
Tipps zum Einfrieren und Vorbereiten
Wareniki eignen sich perfekt für Meal Prep.
✅ ungekocht einfrieren
✅ auf ein Blech legen, vorfrieren, dann umfüllen
✅ später direkt gefroren ins kochende Wasser geben
So hast du immer russisches Comfort Food griffbereit.
Fazit: Wareniki mit Tworog im Thermomix sind ein Traum
Dieses Rezept bringt dir ein Stück russische Kindheit nach Hause. Die süßen Teigtaschen sind weich, cremig und einfach unwiderstehlich. Mit dem Thermomix gelingt die Zubereitung besonders schnell. Perfekt für Familien, Gäste oder einfach für dich selbst.
Zutaten
Teig
500 g Mehl
200 g Wasser
1 Ei
1 TL Salz
20 g Öl
Füllung
2 Pck. russischer Tworog
50 g Zucker
1 Ei
Zum Servieren
etwas Butter
Zubereitung
- 500 g Mehl, 200 g Wasser, 1 Ei, 1 TL Salz und 20 g Öl in den Mixtopf geben und 3 Min./Knetstufe kneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und 10 Min. ruhen lassen.
- 2 Pck. Tworog, 50 g Zucker und 1 Ei in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3/Linkslauf mit dem Spatel vermischen.
- Teig auf einer bemehlten Fläche dünn (ca. 3 mm) ausrollen und Kreise ausstechen. Jeweils ca. 1 TL Füllung in die Mitte geben, zusammenklappen und die Ränder gut zusammendrücken.
- Wareniki in kochendes Salzwasser geben und ca. 10 Min. garen. Sobald sie an der Oberfläche schwimmen, weitere 3 Min. köcheln lassen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in etwas Butter schwenken.
Tipps
💡 Hinweis: Tworog gibt es in vielen Supermärkten wie Rewe, Lidl oder Kaufland.
